ʻOiaʻiʻo: Ma ka lumi wela, hiki ke pāpālua ka nui o nā maʻi bacteria i lawe ʻia i ka meaʻai i kēlā me kēia iwakālua mau minuke!Pono ka meaʻai i loko o ka pahu hau i mea e pale aku ai i ka hana maʻi bacteria.Akā ʻike mākou i ka mea a me ka mea ʻaʻole e ʻoluʻolu?ʻIke mākou a pau i ka waiū, ka ʻiʻo, nā hua manu a me nā mea kanu i loko o ka friji.Ua ʻike paha ʻoe he pono e hoʻomaloʻo ʻia ke ketchup e mālama ʻia no ka lōʻihi?A i ʻole e hoʻokuʻu koke ʻia ka maiʻa pala i loko o ka pahu hau?Hiki ke ʻeleʻele ko lākou ʻili akā ʻo ka hua a hiki ke ʻai.ʻOi aku ma nā ʻāina wela, e like me India, pono e mālama nui ʻia me kēia.No ka laʻana, pono ʻoe e uhi mau i ka meaʻai ma mua o ka hoʻokomo ʻana i loko no ka hoʻoluʻu.ʻAʻole wale me ka pale ʻana i nā ʻala like ʻole mai ka laha ʻana i loko o nā meaʻai, akā mālama pū kekahi i ka meaʻai mai ka maloʻo a nalowale kona ʻono.Ka Mahana PonoʻO ka hoʻomaʻamaʻa koke ʻana i kāu meaʻai e hoʻomau i ka ulu ʻana o nā maʻi maʻi ma luna o ia mea, no laila e mālama ʻia i waho o ka pōʻino.Ua ʻōlelo ʻo Kauka Anju Sood, kahi meaʻai meaʻai ma Bangalore, "ʻO ka mea kūpono e hoʻonohonoho ʻia ka mahana o ka friji ma kahi o 4°C a ʻo ka paʻukū ma lalo o 0°C.ʻAʻole kēia ka mahana ambient no ka ulu ʻana o nā microorganisms a no laila ke kali nei i ka palaho.
Akā e nānā pono inā e hana ana ka sila puka i kāna hana i kēlā me kēia mahina a i ʻole.Makemake wale mākou e hoʻomaha i ka meaʻai i loko, ʻaʻole ka lumi kuke holoʻokoʻa!(He aha ka wela o kāu pahu hau?)
Manaʻo wikiwiki: I kēlā me kēia ʻekolu pule, e hoʻokaʻawale i ka pahu hau a holoi i nā ʻili āpau āpau me ka wai hoʻoheheʻe baking soda a hoʻihoʻi koke i nā mea āpau, me ka noʻonoʻo ʻana i ke kānāwai ʻelua hola.(ʻO nā ala noʻonoʻo e kuke ai me nā koena | Hoʻi i nā kumu kumu)Pehea e mālama ai i ka meaʻaiKe noʻonoʻo nei ʻoe he aha nā meaʻai e mālama ʻia i loko o ka pahu hau e hoʻomaha ai a ʻaʻole pono?Ua papa inoa mākou i kekahi mau mea hoʻohana i kēlā me kēia lā - (Pehea e mālama ai i ka waina)BerenaʻO ka ʻoiaʻiʻo, ʻo ka mālama ʻana i ka berena i loko o ka friji e hoʻomaloʻo koke iā ia, no laila ua kāpae ʻia kēlā koho.Pono e wahī ʻia ka berena i loko o ka plastic a i ʻole ka pepa a i ʻole ka paʻa ʻana a i ʻole e mālama ʻia i ka ʻōwili ʻia ma ka lumi wela kahi e nalowale ai kona hou, akā ʻaʻole e maloʻo e like me ka wikiwiki.Hoʻopau ʻo Sood i ka moʻolelo, "I loko o ka pahu hau, ʻoi aku ka wikiwiki o ka pau ʻana o ka berena akā ʻaʻole hiki ke ulu ʻia ka pala.He manaʻo kuhihewa maʻamau ʻaʻole ʻaʻohe polū ke ʻano ʻaʻole spoilage.ʻO ka ʻoiaʻiʻo, pono e mālama ʻia ka berena ma ka lumi wela a hoʻopau ʻia i loko o hoʻokahi lā, e like me ka mea i ʻōlelo ʻia ma ka lepili.” (Soft, Spongy & Moist: How to Make White Bread)Nā huaʻaiʻO kekahi kuhi hewa ʻē aʻe, ʻike mākou i loko o nā kīhini India, e hoʻopuni ana i ka mālama ʻana i nā huaʻai.Ua wehewehe ʻo Chef Vaibhav Bhargava, ITC Sheraton, Delhi, "Hoʻomau ka poʻe i ka maiʻa a me nā ʻāpala i loko o ka pahu hau ʻoiai ʻaʻole pono ia.Pono e hoʻomaloʻo ʻia a mālama ʻia nā hua e like me ka meloni a me ka musk melon i ka wā e ʻoki ʻia ai.E mālama iā lākou i loko o ka hīnaʻi e mālama i ko lākou ʻono hou.Pono e mālama ʻia nā hua pōhaku e like me nā pīkī, nā apricots a me nā plum i loko o ka hīnaʻi friji inā ʻaʻole ʻai koke ʻia.Pono e hoʻokomo wale ʻia ka maiʻa i loko; ka pahu hau i ka wā e oʻo ai, e hāʻawi iā ʻoe i hoʻokahi lā a ʻelua paha e ʻai ai.Manaʻo ʻo Sood, "E holoi mua i kāu mau huaʻai a me nā mea kanu me ka maikaʻi, a laila maloʻo a mālama i ko lākou mau māhele kūpono i loko o ka friji, ʻo ia ka mea maʻamau ma lalo."
Nati a me nā hua maloʻoHe palupalu ka momona unsaturated i loko o nā nati a hiki ke hele i ka rancid, ʻaʻole ia e pili i ke olakino, akā hoʻololi i ka ʻono.ʻOi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana iā lākou i loko o ka pahu hau i loko o kahi pahu hau.Pela no ka hua maloo.ʻOiai ʻoi aku ka liʻiliʻi o ka makū ma mua o nā hua maʻamau, ʻoi aku ka lōʻihi o ke olakino i ka wā i hoʻomaloʻo ʻia a mālama ʻia.Nā mea ʻalaʻOiai e hele mai ana nā mea ʻono e like me ke ketchup, ke kokoleka a me ka syrup maple me kā lākou mahele o nā preservatives, pono e mālama ʻia i loko o ka friji inā makemake ʻoe e mālama iā lākou no ka lōʻihi o ʻelua mau mahina.Ua ʻōlelo ʻo Sood, "Pīhoihoi au i ka poʻe e mālama i ka ketchup i loko o ka pahu hau ma hope koke o ke kūʻai ʻana.Pono mākou e hoʻomaopopo he ʻakika ia a he 1 mahina ke ola.Inā makemake ʻoe e mālama no ka lōʻihi, inā ʻoe e mālama i loko o ka friji.Pela no na mea ala.Inā hoʻolālā ʻoe e ʻai ia mau mea i loko o hoʻokahi mahina, ʻaʻohe pono e hoʻomaha iā lākou.ʻO ka wela, ka māmā, ka wai a me ka ea he mau ʻenemi ia o nā mea ʻala a me nā mea kanu a he mea nui e mālama iā lākou mai nā wela wela ma nā wahi anuanu.PulsesʻO ka mea kupanaha, i loko o nā hale he nui, mālama ʻia nā pulses i loko o ka friji.Hoʻomaʻemaʻe ʻo Kauka Sood i ka lewa, "ʻAʻole ʻo ka hoʻomaloʻo ʻana ka pane i ka pale ʻana i nā pulu mai ka hoʻomake ʻana o nā pepeke.ʻO ka hopena, e kau i kekahi mau cloves a mālama i loko o kahi pahu paʻa i ka ea.Ka moaUa ʻike paha ʻoe ʻo ka moa ʻokoʻa hou a i ʻokiʻoki ʻia paha e mau wale nō i hoʻokahi lā a ʻelua paha i loko o ka pahu hau?He mau lā wale nō ka lōʻihi o nā kīʻaha i kuke ʻia.E hoʻokuʻu i ka moa hou a hiki i hoʻokahi makahiki.Hana me na koenaHoʻomaʻemaʻe ʻo Chef Bhargava i ka ea ma ka mālama ʻana a me ka hoʻohana hou ʻana i nā mea i koe, "ʻO nā koena, inā pono, pono e mālama ʻia i loko o ka pahu hau i loko o nā pahu paʻa i ʻole e ulu mai ka maʻi bacteria.I ka wā i hoʻomaʻamaʻa hou ʻia, pono e hoʻolapalapa ʻia nā huahana āpau, ʻoi aku ka wai e like me ka waiū, ma mua o ka ʻai ʻana.Pono e ʻai ʻia nā iʻa a me nā meaʻai maka i ka wā e wehe ʻia ai a i ʻole e maloʻo hohonu.Hiki i ka hoʻololi pinepine ʻana i ka mahana ke kumu i ka ulu ʻana o ka bacteria.Manaʻo wikiwiki: Mai hoʻoheheʻe a hoʻopololei paha i ka meaʻai ma ka papa meaʻai.E hōʻoia e hoʻoheheʻe i nā meaʻai i loko o ka wai anuanu a i ʻole ka microwave i mea e pale ai i ka ulu ʻana o ka bacteria ma ka lumi wela.
Ka manawa hoʻouna: Feb-20-2023